新華指數|受高溫天氣影響 小龍蝦價(jià)格指數持續呈現上漲態(tài)勢

新華財經(jīng)北京7月31日電（韓燕）近一周，高溫加臺風(fēng)影響，水產(chǎn)養殖受損，小龍蝦病害頻發(fā)，出塘量減少，小龍蝦價(jià)格指數持續上漲。新華指數監測數據顯示，截至7月29日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數報687.60點(diǎn)，環(huán)比上期（2024年7月22日，下同）上漲26.80點(diǎn)，漲幅4.06%；較基期（2019年1月1日，下同）下跌362.65點(diǎn)，跌幅34.53%。

從主要產(chǎn)區來(lái)看，上周臺風(fēng)影響浙江、江西、湖南、湖北、山東等地區水產(chǎn)養殖，塘水位下降，水質(zhì)管理難度增加，小龍蝦生長(cháng)受阻，出塘量減少，導致市場(chǎng)供不應求，小龍蝦價(jià)格持續上漲。為了更好地抓住“夏日經(jīng)濟”，各地加工企業(yè)加速出海尋找新商機。上半年，安徽省六安市出口小龍蝦等水產(chǎn)品貨值達8300多萬(wàn)元，同比增長(cháng)4%。

從主要銷(xiāo)區來(lái)看，截至7月29日，深圳小龍蝦價(jià)格指數整體穩中有升，小蝦和炮頭蝦跌幅明顯，中蝦價(jià)格持平；長(cháng)春小龍蝦價(jià)格指數顯著(zhù)上漲，中蝦和大蝦漲幅大；潛江小龍蝦價(jià)格指數漲跌不一，中蝦、大蝦、炮頭上調，小蝦下降；成都小龍蝦價(jià)格指數大幅上漲，小蝦和炮頭漲幅顯著(zhù)；其他城市小龍蝦價(jià)格指數保持穩定。

新華指數分析師分析，需求端，暑期旅游高峰期外出游玩人數增多，推動(dòng)小龍蝦市場(chǎng)需求上漲，餐飲創(chuàng )新同時(shí)助力消費需求增長(cháng)；養殖端，受高溫臺風(fēng)影響，水質(zhì)管理難，病害頻發(fā)，出塘量減少，支撐價(jià)格上升，短期內小龍蝦價(jià)格預計持續上漲。

新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數走勢

圖1新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數走勢（單位：點(diǎn)）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì )、水產(chǎn)養殖網(wǎng)

近一周，高溫加臺風(fēng)，水產(chǎn)養殖受損，小龍蝦病害頻發(fā)，出塘量減少，小龍蝦價(jià)格指數持續上漲。新華指數監測數據顯示，截至7月29日，新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數報687.60點(diǎn)，環(huán)比上期（2024年7月22日，下同）上漲26.80點(diǎn)，漲幅4.06%；較基期（2019年1月1日，下同）下跌362.65點(diǎn)，跌幅34.53%。

《新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數運行分析報告（2024)》顯示，2024年1-5月，小龍蝦價(jià)格指數點(diǎn)位及波動(dòng)幅度同比明顯減少，總體行情下滑趨勢明顯。隨著(zhù)天氣逐漸轉熱，在市場(chǎng)需求增加與產(chǎn)量減少的雙重刺激下，小龍蝦價(jià)格也在“回升”。

“目前我們市面上的小龍蝦主要來(lái)自湖北和四川，大青主要面向餐館供貨，價(jià)格波動(dòng)不大；中青、小青主要是散賣(mài)給個(gè)人，價(jià)格變動(dòng)比較大。今天小青12元／斤，中青23元／斤，中青價(jià)格相比5月上漲了近50%，但銷(xiāo)量也下降了，5月每天能賣(mài)200斤，今天一上午只賣(mài)了60斤?！敝貞c市渝中區水產(chǎn)批發(fā)商黃生表示。

“雖然最近價(jià)格上漲，但是和去年同期相比，仍是價(jià)格最低?！敝貞c市渝中區西三街水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)檔口老板李強表示，“除了炮頭價(jià)格相差不大以外，中小蝦價(jià)格都比往年要低?！?/p>

為了更好地抓住“夏日經(jīng)濟”，各地加工企業(yè)加速出海尋找新商機?！拔覀兘衲甑男↓埼r海外訂單量明顯增加，每天都忙得熱火朝天?！卑不帐×彩续櫾词称酚邢薰娟P(guān)務(wù)員田蘭娟說(shuō)，上半年，公司小龍蝦產(chǎn)品出口55批，與去年同期相比增長(cháng)67%，出口貨值也增長(cháng)10%左右。據統計，上半年，安徽省六安市出口小龍蝦等水產(chǎn)品貨值達8300多萬(wàn)元，同比增長(cháng)4%。

從出口原材料、半成品，到加熱即食的成品，小龍蝦加工出口第一大市——潛江的小龍蝦出海的品類(lèi)和地區也越來(lái)越豐富?！敖衲晡覀円呀拥降某隹谟唵谓?00萬(wàn)美元，其中東南亞的訂單成交額較去年增長(cháng)20%左右，法國今年訂單成交額相比往年提高50%左右?！睗摻腥A山水產(chǎn)食品有限公司辦公室主任劉時(shí)旋說(shuō)。

“我們今年出口主要是荷蘭、比利時(shí)、丹麥，比如德國客戶(hù)喜歡吃茴香蝦，我們已經(jīng)有4個(gè)集裝箱柜發(fā)過(guò)去了。今年我們集團小龍蝦產(chǎn)品出口目前已經(jīng)有300多萬(wàn)美元成交額，比去年同期增長(cháng)30%左右，還有1000多萬(wàn)美元的訂單需要在加工季以后完成?！睗摻铝槭称芳瘓F董事長(cháng)助理陳清表示。

新華指數分析師認為，從消費端來(lái)看，外出游玩人數的增加在暑假高峰期推動(dòng)了小龍蝦的市場(chǎng)需求，支撐價(jià)格上漲，疊加各地餐飲企業(yè)通過(guò)創(chuàng )新菜品樣式和服務(wù)模式，積極挖掘消費新空間；從養殖端來(lái)看，近期高溫天氣疊加臺風(fēng)過(guò)境，對水產(chǎn)養殖造成不同程度的影響，水溫升高，塘水位下降、水質(zhì)管理難度加大，易使小龍蝦發(fā)生病害，導致出塘量減小支撐小龍蝦價(jià)格，預計未來(lái)短期，小龍蝦價(jià)格將維持上升趨勢。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數及均價(jià)走勢

圖2 紅蝦和青蝦價(jià)格指數走勢對比（單位：點(diǎn)）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

分品類(lèi)來(lái)看，紅蝦和青蝦在市場(chǎng)銷(xiāo)售端行情變化趨勢一致，表現為不同程度上漲。截至7月29日，紅蝦價(jià)格指數報694.59點(diǎn)，環(huán)比上漲4.06%；青蝦價(jià)格指數報680.76點(diǎn)，環(huán)比上漲4.06%。

圖3 不同規格紅蝦價(jià)格走勢（單位：點(diǎn)）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

分規格來(lái)看，小蝦、中蝦有所下跌，小蝦價(jià)格下跌較為明顯；大蝦和炮頭蝦價(jià)格有所上漲，炮頭價(jià)格上漲明顯。

表1不同規格紅蝦均價(jià)（單位：元／斤）

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數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

具體而言，截至7月29日，紅蝦均價(jià)報34.21元／斤，環(huán)比上漲4.06%。其中，小紅均價(jià)報15.50元／斤，環(huán)比下跌16.22%；中紅均價(jià)報23.67元／斤，環(huán)比下跌5.33%；大紅均價(jià)報39.33元／斤，環(huán)比上漲7.76%；紅炮頭均價(jià)報58.33元／斤，環(huán)比上漲13.27%。

圖4不同規格青蝦價(jià)格走勢（單位：點(diǎn)）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

表2不同規格青蝦均價(jià)（單位：元／斤）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

截至7月29日，青蝦均價(jià)報34.21元／斤，環(huán)比上漲4.06%。其中，小青均價(jià)報15.50元／斤，環(huán)比下跌16.22%；中青均價(jià)報23.67元／斤，環(huán)比下跌5.33%；大青均價(jià)報39.33元／斤，環(huán)比上漲7.76%；青炮頭均價(jià)報58.33元／斤，環(huán)比上漲13.27%。

主要產(chǎn)區行情

表3主產(chǎn)區龍蝦市場(chǎng)交易均價(jià)（元／斤）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

從主要產(chǎn)區來(lái)看，上周因高溫天氣疊加臺風(fēng)過(guò)境，對浙江、江西、湖南、湖北、山東等地的水產(chǎn)養殖造成不同程度的影響，塘水位下降、水質(zhì)管理難度加大，影響小龍蝦生長(cháng)進(jìn)程，導致出塘量減小，市場(chǎng)供應量減少，小龍蝦價(jià)格整體持續上漲。

湖北小龍蝦不同規格價(jià)格漲跌互現，小蝦價(jià)格小幅下跌，中蝦價(jià)格環(huán)比持平，大蝦炮頭蝦價(jià)格持續上漲；江西不同規格價(jià)格環(huán)比上漲，大蝦和炮頭價(jià)格增幅較大；山東小龍蝦價(jià)格均上漲，大蝦價(jià)格環(huán)比增幅較大。

為全力刺激餐飲消費，各地積極打造小龍蝦消費新場(chǎng)景。潛江市已創(chuàng )新推出了“清蒸蝦”“鹵蝦”等128個(gè)小龍蝦菜品，盱眙縣首創(chuàng )“盱眙十三香龍蝦”后，已形成新口味60余種，龍蝦酥、龍蝦醬、龍蝦月餅等幾十種龍蝦衍生新產(chǎn)品接連上市。

主要銷(xiāo)區城市行情

表4我國主要城市龍蝦指數變化趨勢（單位：點(diǎn)）

數據來(lái)源：新華財經(jīng)數據庫

從主要銷(xiāo)區城市行情來(lái)看，截至7月29日，深圳小龍蝦除小蝦外價(jià)格指數整體穩中有升，其中小蝦、炮頭蝦跌幅最大，分別環(huán)比上漲13.33%、15.97%，中蝦環(huán)比持平；長(cháng)春市小龍蝦價(jià)格指數均顯著(zhù)上漲，其中中蝦、大蝦漲幅較大，分別上漲18.92%、17.86%；潛江小龍蝦價(jià)格指數漲跌互現，其中中蝦、大蝦、炮頭分別環(huán)比上漲20.00%、40.62%、41.51%，小蝦環(huán)比下跌11.11%；成都小龍蝦價(jià)格指數顯著(zhù)上漲，其中小蝦、炮頭漲幅較大，分別上漲18.18%、12.88%；其余城市各規格品價(jià)格保持穩定。

20240729新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數.pdf